Blog
Sütlaç
Sütlaç
Tam kıvamında, üzeri yanık ve damak çatlatan geleneksel bir fırın sütlaç için ihtiyacın olan tüm detaylar burada. Püf noktası, pirinci iyice haşlamak ve nişastayı sütle açarken topaklanmamasına dikkat etmektir.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Total Time: 35
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Gluten-Free
Ingredients
Malzemeler
-
1 litre süt
-
1 su bardağı toz şeker (damak tadına göre artırılabilir)
-
Yarım su bardağı pirinç
-
2 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
-
2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
-
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
-
1 adet yumurta sarısı (üzerinin daha güzel kızarması için nişastalı karışıma eklenebilir)
Instructions
Adım Adım Hazırlanışı
-
Pirinci Hazırla: Pirinçleri yıkayıp süzün. 2 su bardağı su ile pirinçler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
-
Sütü Ekle: Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ve vanilyayı ilave edin. Kaynamaya başlayana kadar ara ara karıştırın.
-
Bağlayıcıyı Hazırla: Bir kasede nişastayı az miktar su veya sütle ezin. Eğer üzerinin nar gibi kızarmasını istiyorsanız, yumurta sarısını da bu aşamada nişastaya ekleyip iyice çırpın.
-
Kıvam Al: Kaynayan sütten bir kepçe alıp nişastalı karışıma ekleyerek ılıştırın (temperleme). Ardından bu karışımı yavaş yavaş tencereye dökün ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
-
Şekerleme: Son olarak toz şekeri ekleyin, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Notes
Fırınlama ve Püf Noktaları
-
Isı Dengesi: Sütlaçları ısıya dayanıklı toprak güveçlere veya kaselere paylaştırın.
-
Su Banyosu: Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin. Tepsinin içine kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun. Bu, sütlacın alt kısmının pişmeye devam edip kurumasını önler.
-
Fırın Ayarı: Fırını sadece üst ızgara ayarında, 200°C dereceye ısıtın. Tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirin.
-
Kızarma: Üzerleri dilediğiniz kadar yanıp kahverengi lekeler oluşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kontrollü şekilde pişirin.
Küçük Bir İpucu: Fırından çıkan sütlaçlar oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. En iyi lezzet için 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerine dövülmüş fındık serperek servis edebilirsiniz.
